滞在時間は実質3日プラスアルファーでしょう

砂漠まで行けたら、御の字ですよ。
ツアーはマラケシュ発着にして、時間があれば、マラケシュを散策すればどうでしょうか。
フェズに抜けても、殆ど時間がないのなら、どうしようもないでしょう。
ツアーのバスで、マラケシュまで戻ると、翌日が楽では。荷物もマラケシュに置いて、行けるし。