隣国はほとんど行けます

ジャーマンレイルパスで行ける周辺国・都市ですが列車ではICEでブリュセル、ECでインスブルック、ベネチア、ヴェローナ、ボローニャです。伊3都市のみ要予約です。
ICバス（すべて要予約）ではコペンハーゲン、アムステルダム、クラクフ、ワルシャワ、プラハ、ブリュージュなどです。
独内なら高速列車ICE、特急ICとも予約不要ですから、独内メインで、行きたいプラハ、ベネチアなどを+するのがいいかと。
ウイーンへも行きたいなら、ザルツブルクまでは乗れるので、そこから往復するかザルツブルク～ウイーン～プラハとするのがいいかと。