Re: 黄酒

ケケッチョさん、こんにちは。

中国における黄酒(便宜的に紹興酒と書きますが)の位置づけは謎で、飲み屋で紹興酒のボトルをテーブルに置いてみんなで飲んでる上海の若者たち・・・というのは見たことがなく、また、メニューに紹興酒でなく「黄酒」として出てるのは今回初めて見ました。

香港について一度議論したことがあるのですが、ある人が「香港のちゃんとしたところには必ず紹興酒が置いてある。」というのですけど、香港人が紹興酒を飲んでいるところも私はみたことがないです。それで紹興酒というのは、ナポリタンスパゲッティのように架空の飲食物ではないか・・・とも思っていたのですが・・・・。

前回は紹興まで行ってきて、黄酒博物館にも行き、確かに紹興酒というお酒が中国国内に存在することと、日本でよくある「瓶だし紹興酒」というのも、魯迅の咸享酒店で確かにそういう紹興酒があることも「確認」できて、非常に有意義(?)でした。まだ、飲み屋巡りの修行が足りないだけなのかも知れませんが。

度数が低い酒

高島たいら様、こんばんは

私も中国酒事情が知りたいです。一般的に余り紹興酒を見かけないように思います。
中国通で中国語堪能な方のお話では、あれは「軟弱な酒」なんだそうで、上海や江南あたりの軟弱な地方の人しか飲まないんだそうです。度数が比較的低いからでしょう。その人は白酒一気飲みしてました。さすがにこれを繰り返すのは喉を痛めそうです。
中国全土で一番飲まれているのは何なのでしょう。数日後に上海にカニを食べに行きますが、どのお酒が一番合うのでしょうか。