日本での私の経験だと

もともとハーフポーションや小皿がある店は、
本来の１品の7～9割の値段な気がしています。
少なくとも半額は見かけないです。

ご飯や麺を半分にして欲しいと頼むと、
値段は変わらない、
50円引き、
値段は替わらずトッピングが付く
(量減らしたいのに意味ないんだけどなぁ…)
のどれかです。

料理そのものを減らして欲しいと頼むと、
やり易い減量(一皿4つの揚げ物を2つとか)なら
やってもらえる確率が高い気がします。
この場合も値段そのままか8割程度でしょうか。

野菜炒め半分とか、海鮮丼半分とかは、
数回挑戦したものの断られ続け…
頼んでみることをしなくなりました。
○○を入れないで欲しい…という頼みかたをすると、
大抵は他のものを増やされて量は変わりません。

ベトナムだとどうなるのか、、、
非常に興味があります。

レポートお待ちしています！