２泊で全く問題ないですが

朝ブリュージュを出れば、ユーロスターとで計３時間でロンドンですから、昼前に着きます。空港には８時間前に着きますが、まだ心配ですか？

ロンドンも半日はたっぷり観光できますよ。

朝出れば、たとえ、ユーロスターが事故で不通になっても、ブリュッセルからブリュージュ経由でオステンドまでもどり、フェリーで行きます。ブリュージュを出る前に事故情報が入れば、オステンドまですぐです。
ブリュージュは昔は河港があったくらいで、英国のすぐ対岸なのですよ。
これだけバックアップ体制があってもまだ心配ですか？

それなら、夕方で出て夜早くロンドンに着くほうがいいでしょう。
ロンドン丸１日観光できます。

ブリュージュでの観光滞在時間は前の晩に発っても、朝起きてからでも変らないからです。