ウィンナーシュニッツェルのお肉とは

「仔牛」の単語を調べていけば大丈夫ですが？

シェーンブルン宮殿正面から向かって左側の出て最初のレストランで記念に食べましたが普通に仔牛でした。

さすけねえは世界中の料理の単語の本を持っていますが活用したことはありません。

成功を祈る！

フィグルミュラーは2店舗あるようで・・・シュニッツェルもメニューが違いますね

まず、フィグルミュラー2店舗の地図
http://www.figlmueller.at/en/contact.html

・1店舗目
Figlmüller Wollzeile
http://www.figlmueller.at/de/figlmueller-wollzeile.html#speisekarte

メニュー一覧
http://www.figlmueller.at/index/php/de/figlmueller-wollzeile.html?file=files/figlmueller/files/speisekarten/W5/20140220_FM_Speisekarte_W5_D-E_Web.pdf
（http://goo.gl/BQ4fJw）

こちらのシュニッツェルには、オリジナルのいわゆる豚のテンダーロインtenderloinを使ったシュニッツェル（13.9ユーロ）しかありません。


・2店舗目。もう一店舗（すぐ横のようですが･･･）
Figlmüller Bäckerstraße
http://www.figlmueller.at/en/figlmueller-baeckerstrasse-en.html

メニュー一覧
http://www.figlmueller.at/en/figlmueller-baeckerstrasse-en.html?file=files/figlmueller/files/speisekarten/B6/FM_Speisekarte_B6_Gesamt_Englisch_AKTUELL.pdf.pdf
（http://goo.gl/QYMkaG）

こちらにのシュニッツェルはWiener Schnitzel of veal子牛の肉を用いたシュニッツェル（19.5ユーロ）もあります。
（オリジナルのいわゆる豚のテンダーロインtenderloinを使ったシュニッツェルもあります。）



さてさて、フィグルミュラーのオリジナル・売りは豚のテンダーロインの方みたいですね。
http://www.figlmueller.at/en/schnitzel.html

本来は子牛肉

投稿を拝見して、「そういえばポークと明記してるところもあったな～」と思い出し、調べてみると、
http://en.wikipedia.org/wiki/Wiener_Schnitzel
「安いバージョンとして原価がほぼ半値の豚肉を使うこともあるが、豚を使う場合は規定上原材料を明記せねばならない」と書いてありました。
なので、念のため確認するなら「カルブ　オーダー　シュバイン？」(仔牛肉?それとも豚肉?)「リヒティゲ(正統派の)ヴィーナーシュニッツェル?」と聞いてみてはいかがですか？　特に失礼にはなりません。

リンク内で超有名なお店はFiglmüllersで、シュテファン広場からすぐの便利なところですが、私は行ったことがありません。私がおいしいなと思ったのはザッハホテルのレストランでした(が、、、あまりああいうバーフードを出すところには見えず、レギュラーメニューなのかどうかはわかりません)。

よい旅を！