疑問に思ったこと

私のは失敗・・・

↓こちらの旅行記に写真を載せてあるのですが、ノイシュバンシュタイン城の
麓のお店で買ったものは、堅くてイマイチでした。
クリスマス時期なのでパン屋とかで見かけてもよさそうなのですが、
シュトーレンは売っていてもバームクーヘンは見かけませんでした。
ＭＪＵＮさんは、アタリで良かったですね。（＾－＾）
http://tabisuke.arukikata.co.jp/album/11868/

「労働者の生活給」

「労働者の生活給」であるのは，アメリカのドアマンと荷物持ちのことだと思います。彼らは少しの給料で働いているから，チップは必要です。

結論として，皆さんが仰るように，欧州では特にお世話になったときだけあげればいいのです。私も，例えば部屋に何か持ってきて，と頼んだときはチップを払います。ただし，持ってきた人が，ホテルの正社員(?)らしき人なら，あげるのは却って失礼です。このあたりは難しいところです。

アメリカと欧州....「郷に入っては郷に従え」ということでしょう。

チップについて

かりな様、グーテン・ターック！

チップの件、チップの習慣がない日本に生まれ育った身の上としては判断に困りますよね。

ガイドさんもあげないより、あげておけば、失礼は無いと言う、大は小を兼ねる方式で言ったんだと思います。

かりなさんが、言われる様に、国によってもニュアンスが変わると思うので、ガイドさんも「欧州」と言う一括りで考えて、多めの国に合わせてそうなったのではないでしょうか。

タクシーにしても、大きな荷物がある場合は１ユーロ追加など決まっている国もあります。決まりがなければ、人それぞれなので、気持ち次第と思いますが、端数はチップにすると思います。

レストランにしてもサービス料が含まれていない場合がある国があります。その場合は端数だけではなく、受けたサービスに応じてチップを加算してあげる必要があります。

ホテルの枕銭は高級ホテルでのみ、サイドテーブルに置いています。
チョコなどのお菓子をくれたり、ターンダウンサービスなどの追加サービスをしてもらえるからです。
ドイツではなかったと思いますが、朝置くのを忘れないように早めに置いておいたら、ターンダウンサービスの際にチップが回収されてしまいました。
また、日本の様に有無を言わせず、サービス料１０％加算されているよりは、サービスに対して納得して払うと言う方が、他人より払い過ぎているとしても、気分が良いです。

などなど、「大」ばかりを取って、チップをあげると払い過ぎになりますが、細かなニュアンスまで分からないので、自分も払い過ぎの部類に入ってる気がします。

参考まで

ルームメイドへのチップは不要

これ、僕の本でちゃんと書いてあります。

ルームメイドへのチップは不要
http://homepage3.nifty.com/worldtraveller/hotel/pillow_tip.htm
>>個人で旅行しているときに、部屋にチップをいくら置こうか、迷う必要はない。
>>置かなければいいのだ。

海外でのチップ、どうする？
http://allabout.co.jp/gm/gc/78233/
>>枕の下にチップを置くのは日本人だけ？！

結局、添乗員が自分の立場をよくするためについたウソが、
広まってしまったというだけなんですね。

みどりのくつした

添乗員がおかしい

レストランだからチップを出せ...その添乗員がおかしい。正しくは

「ドイツにもチップの習慣はありますがそれはサービスの質とサービスを受けた側の気持ちの問題です。気持ち良く食事ができたら、端数切り上げで1割くらいを目安にチップをあげてください。」

もちろんセルフサービスのスタンドなどでは必要ないし、店主に渡すのはむしろ失礼。従業員(ボーイ、ウェイトレス)でも態度やサービスが悪ければ渡す必要なし。

「枕銭」も日本人が良く泊るホテルではあるかもしれないが、通常の仕事の範囲では出さないし、置いて行く時は「Danke schön」とでもメモを書いて置いていかないと忘れ物なんだかチップなんだか相手は判断に迷う。一番良いのは(時間さえ合えば)相手に直接手渡しすること。

Re: 疑問に思ったこと

その１、２だけですが、私も他の方々に基本的に同意見です。

（その１）
バウムクーヘンは日本ほどポピュラーではありません。というより、日本と違って時期を問わず至る所で見かけるものではありません。それに、もともとドイツでも東寄りの地域（ザクセン・アンハルト州説がよく知られている）が発祥のお菓子ですので、さほど親しみのない人もいるのではないでしょうか。
そして何より違うのがその名前が示す商品そのもので、外見・味のほか、仰るようにドイツのものは日本のバウムクーヘンのように柔らかくはなく、むしろ両者は別物と思ってもいいのではないでしょうか。

（その２）
各人各様の考えがあると思いますが、欧州では米国のようなほぼ義務化されたチップという発想ではなく、あくまでサービスへの評価に応じて渡せばいいのではないでしょうか。個人の判断で決めればいいことなので、「レストランなので...置いていって下さい」というのには（私は）違和感を感じます。もしかすると、その添乗員さんなり旅行会社なりがそのレストランを何度も使うので心証を悪くしたくないとか、特別なサービスがあったとか、何らかの事情があったのかも知れませんが。
私も「枕銭」は欧州では一般的ではないと思います。少なくとも、日本のガイドブックが言及するように一般的な習慣だとは思えません。

Re: 疑問に思ったこと

（その１）
自転車旅行さんと同じような答えになります。ドイツのバウムクーヘンというか
本来のスタイルは、日本のユーハイムで販売しているものと同じかもう少し幅広の
もので、通常チョコレートコーティングされています。コーティング日持ちのため
で、適度に水分が抜けないようにするためなのですが、日本に持って帰ると時期に
よってベトベトになったり、カピカピになってりで思うように日持ちしません。
普通ドイツでの賞味期限も一ヶ月くらいで、日本に持ち帰ると、経験上2週間しか
持ちません。3年持つものはそもそも製法が違う別のもの可能性があります。

ただふんわりした厚切りバウムと比較したイメージでの話しであればまったく違います。
それと比べれば間違いなく硬くて乾燥してます。バウムクーヘンはなるべく
薄くスライスして食べるものです。分厚く切るとおいしさ半減でのどかわきます。

（その２）
チップはレストランで端数で払うことがありますが、昔に比べ最近はいらなく
なりました。基本的にワンコイン（2ユーロ玉）で渡すことが多いです。
ホテルのベットに置くチップは連泊するときにベットメイキングしてもらう際の
手間賃として1ユーロくらい置いておきます。1泊の場合は基本置きませんが、
こぼしたりで汚してしまった場合には置くことがあります。

（その３）
一昨年フランクフルトで中国国際航空でそんな感じでした。
散々機材整備不良のアナウンスがあり23時ごろはじめてホテルに案内です。
基本的に飛行機遅延で補償が降りるのは定刻から6時間以上遅れた場合とか
規定があるので、航空会社自身が入っている保険機構にも関係はありそうです。
私の場合、さらに荷物がホテルに届かず、詰め込まれたから出せないとかいわれ、
翌日も出発のめどが立たないまま何故か荷物だけ先に飛んでいきました。
（1日3便あるので荷物の場所はある、でも席はない状態）
文句言って全日空に振り替えてもらって帰りました。荷物はロストバッケージ扱い
で1週間後に見つかりました。

（その４）
事情はよく分りませんが、日本の場合、航空法と税関手続きの問題か本来の目的の
空港以外にはなかなか降りれないのです。実際税関よりも飛行機の決まりでしょうか、
国内便でも目的地以外の空港に一旦駐機して再出発とかありましたから。電車で移動
したほうが早そうなのに。

その１・２について

バームクーヘン　先日食べたのですが、すごく硬い。

日本のユーハイムがフランクフルトに有った時には、バームクーヘン日本のようなものを、良く見ました。
ドイツでは大きな　木の幹を切ったような形のものは、特定の時期とお店でしかありません。むしろ一般的には食べていません。ただ小さいショートケーキ的なものは良くケーキ屋、パン屋には置いております。
この時期に出てるスーパーに有るのは、必ずチョコレートコーティングをして乾燥しないようにしております。
又このケーキは夏の終わりぐらいに作り始め、9月中旬に、最近ではスーパーの店頭に出ます。良く売れている店で買えば硬くなることは有りません。コーティングの無い物を買われたら、これは直ぐ食べないと数日で硬くなると思います。ブローチェン(朝食のパン)と同じです。
バームクーヘン＝ドイツ名物にはいつも訪問客に困っています。

チップ(枕銭)　

私は連泊をする時にのみ置いております。良く綺麗に少しでもしてもらい為、しかしその様子できれいになってないと、翌日は置きません。帰る朝は置きません。ただホテルで一度、お金を取らないホテルもありました。小さなドイツのホテルでは置きません。金額的には1ユーロを目安にしております。

枕銭

こんな言葉は最近始めてしりました。

Pillow tipなんて言葉はなく、Tipsですが、アメリカ人はホテルではチップを掃除の人たちにちゃんと置いています。
わたしが十代のころ、夏休みにホテルの掃除をしていたときも、アメリカ人やその他の国の人はチップを置いてくれました。あのころでさえ、ひとり一ドル以上でした。

このトピックで紹介されたウェブサイトもちゃんと読むと、メイドさんへのチップが「たった１ドル？」という人たちもいるように、枕のしたにあるたった一ドルなんて、もしかしたら客が落としたのかと思われたのかもしれません。

アメリカでもヨーロッパでも、ホテルではメモにありがとうとその国の言葉で書いて、２～３ドル置いていきますが、ちゃんと受け取ってもらっています。
これは日によって係りが違うので、毎日になります。

レストランでも、わずかな小銭だから、そんな習慣はないとか言わず、置いていったほうが気持ちがいいでしょう。

わたしは裕福ではないけれど、外国旅行ができるくらいなら、わずかのチップで考えることはしません。

飛行機の遅延と入国手続きについて

かなりさんにとって、遅延や機内での待機でかなりストレスが溜まった事でしょう。
基本的に、航空会社としては、遅延のためのホテル代等はなるべく支払いたくないもの。また、主催した旅行会社も余分な出費はしたくないもの。かなりさんが参加された旅行費用は分かりませんが、ギリギリの予算で旅行を企画したりすれば、その余波が航空会社の運賃等に跳ね返ります。
今回の遅延は、航空会社に責任がありますので航空会社の方がホテルを手配していますね。かなりさん一人でなく、その飛行機に乗る方々、また同じような遅延した方々のホテルの手配をする訳ですので、時間は掛かると思います。後は、添乗員の腕次第もありますが・・・
日本に到着した飛行機が関西空港でフライトを終えるなら問題はないですが、最終目的地が中部国際空港なので関西空港では、基本的に機内は日本ではないので入国再出国手続きになります。このような時には税関検査が一番の問題になりますね。法律的に様々な規制もありますが。
別の観点から見ると、名古屋中部国際空港まで数時間後には最終目的地まで行きましたよね。もし、関西空港で打ち切っていれば、後日、その航空会社に関西空港から中部国際空港までの旅費を請求することが可能なケースも出てきます。飛行機はカラで中部国際空港まで行き、その飛行機に乗っていたお客様に別途交通費を請求されたら、その航空会社の気持ちは分かりますよね？
関西空港で一時的に降機出来たのは、健康等を鑑み、特例として降ろしてくれたのではありませんか？法律に基づいて処理するはずですので時間はかかると思いますよ。日本で良かったですね。
もちろん、日本以外でもこのようなケースはありますよ。ユーロ圏では問題ないと思いましたが・・・

チップについて

欧州では，どの国でも基本的にチップは不要です。高級レストランでもタクシーでも，「つり銭は要らないよ」程度でいいのです。クレジットカードで支払うときでも，"Gratuity"という欄がなければチップは不要です。米国では，高級レストランでは15%程度のチップは必要で，必ず"Gratuity"の欄があります。

「枕銭」をやるのは日本人だけです。おかしな習慣です。どこかの添乗員が言い出したのでしょう。本当にチップをあげたければ，3-5 Euroを袋に入れて机の上におき，"Thank you, housekeeping"と書くべきです。普通，私はチップを置きません。