ヨーロッパ旅行での窃盗について質問です…

ヨーロッパ旅行での窃盗について質問です。
３月の真ん中あたりから約３週間ほどヨーロッパに一人(男)で旅行します。
ドイツ；フランクフルト、ゲッテンゲン、ミュンヘンオーストリア；ウィーン、アルプバッハスイス；ジュネーブイタリア；フィレンツェフランス；パリイギリス；ロンドンあたりを計画してます。
本題ですが、いくらか調べたところ、イタリアは特にスリが多いと分かりました。
一般的なスリでしたらまだ防ぎようがあると思うのですが、ドイツではiphoneの窃盗が流行ってる的な話も発見しました。
私はiphoneで宿の予約や地図、写真を撮ろうと考えていたのですが、国によってはむやみやたらにiphoneを出しては危険なのでしょうか？
例えば写真を撮って貰ったりするなどという行為は危険でしょうか？
大きな観光地なら同じ観光客に頼めばいい気もしますが、マイナーなところだと避けた方が良いのでしょうか？
海外は初ではないですが、ヨーロッパが初なので窃盗に遭うという感覚があまり分かりません。
外で荷物を置いたりしない、お金は分散して所持する、カバンは体の前に！などという原則は分かります。
ですが、そこまで用心しておきながら持ってかれるというのが理解できません。
それこそナイフでも突きつけられたりするのでしょうか？
初めてのことで甘い考えかも知れませんが、よろしくお願いしますm(..)m

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